bittersweet: december 2011

Nytt sytt.

Idag sydde jag dansdräkter till ungarna till deras träning som fortsätter efter julledigheten.

Båda har fått varsin dräkt i stretchjersey, femåringen med djup rygg och ett par velourbyxor med mudd och tvååringen fick en dräkt med tunna axelband, två dekorknappar och en tyllkjol som knyts på höften.

Femåringen blev så nöjd att han genast började öva inför den kommande terminen.

Mönstren är egna och det var inte helt enkelt att mäta och få till dräkterna. Kjolen improviserade jag fram på min provdocka och byxorna är mitt omarbetade favoritmönster som jag återkommer till gång på gång på gång. Jerseyn kommer från Stoff&Stil och velouren från Ohlssons Tyger.

Julaftonsglimtar.

Strax efter 15, Kalle har precis börjat.

Vi myser med glögg och pepparkakor.

På kvällen kom Tomten förbi med ett par klappar.

Julklappskofta och ett stort piratskepp, gissa om den här femåringen, snart sex, var nöjd!

Det var i alla fall den här tvååringen!

Med skötväska på armen, fyra hårspännen och ett diadem i håret och en sprillans ny klänning skuttade hon fram och showade hela kvällen.

Vi hade en fin jul.

Min vy.

Det här är min vy just nu. Med den säger jag och min förkylda kropp god natt. Tur jag får krypa ner mellan sprillans nya sängkläder. Feber nästäppa och öm hals, tji fick jag för att jag skrutit upp mitt immunförsvar.

Till alla våra vänner, ja alla som vi känner:

Uppesittarkväll.

Uppesittarkväll hos Sandbergs. Julmust praliner och ScoobyDoo.

Wienernougat, chokladdoppad.

Wienernougat.

100g mörkchoklad
100g nougat
2msk grädde
1/2påse flagad mandel

tempererad choklad att doppa bitarna i
hackad mandel att strö ovanpå

Finhacka choklad och nougat och smält tillsammans med grädden till en slät smet. Blanda i mandeln och tryck ut i smörpappersklädd form, ca 15*15cm. Låt stelna. Skär i fina bitar med varm kniv. Doppa i tempererad choklad och strö över lite hackad mandel.

Vitchokladtryffel, med klementin och kokos.

Vitchokladtryffel, med klementin och kokos.

1dl vispgrädde

100g vitchoklad
2-3msk smör
skalet av en klementin

kokos att strö på tryfflarna

Koka upp grädden och reducera ett par minuter, ta av från spisen. Finhacka chokladen och vänd ner. Blanda i smöret och klementinskalet och rör slätt. Häll upp i djuptallrik och ställ svalt att stelna. Använd sked och forma tryfflar. Strö över kokos. Klart!

Chokladtryffel, vänd i kakao.

Chokladtryffel, vänd i kakao.

1dl vispgrädde
100g mörkchoklad
2-3msk smör

kakao att vända tryfflarna i

Koka upp grädden och reducera ett par minuter, ta av från spisen. Finhacka chokladen och vänd ner. Blanda i smöret och rör slätt. Häll upp i djuptallrik och ställ svalt att stelna. Använd sked och forma tryfflar som vänds i kakao. Klart!

Chokladdoppade punchpraliner.

Chokladdoppade punchpraliner.

1dl vispgrädde
100g mörkchoklad
2-3msk smör
2-3msk puncharom
1-2tsk ljus sirap

Tempererad choklad att doppa de färdiga tryfflarna i.
Strössel till toppen.

Koka upp grädden och reducera ett par minuter, lyft bort från spisen. Finhacka chokladen och rör ner i grädden. Blanda i smör, punch och sirap. Ställ i kyl och kallna till spritsbar konsistens. Fyll en påse med 1cm tyll och spritsa praliner. Ställ svalt. Doppa de kylda pralinerna i den tempererade chokladen och strösslet och ställ att stelna i rumstemperatur. De stelnar fort.

Julpyssel och temperering av choklad.

Igår hade jag pralinverkstad och tempererade choklad och kokade ihop en massa goda saker. Ovan till vänster, wienernougat och till höger punchtryfflar, båda doppade i mjölkchoklad. Jag har även gjort chokladtryfflar vända i kakao, vitchokladtryfflar med klementin och kokos, vitchokladfudge, knäck, kola och marsmallowpops doppade i diverse goda saker. Imorgon ska vi ha en försmak på julen och jag vet redan nu vad jag vill smaka.

Temperering innebär att chokladens naturliga hållbarhet förlängs väsentligt samtidigt som chokladen blir blank och lätt att bryta. Ska man göra praliner är det verkligen värt det lilla extra i ansträngning som det är att temperera chokladen för den blir så lättarbetad och resultatet blir i det närmaste perfekt.

Hacka chokladen fint och värm hälften till 48-50C, blanda ner resten av chokladen och låt det svalna till 27C. Värm sedan till 31-32C och ni är färdig.